L'HELIANTHE, du nom grec « HELIOS » (soleil) est une plante à fleur de la famille des tournesols. Cousine du topinambour, sa tubercule se dégustait jadis et révélait un léger parfum d'artichaut.
Histoire du lieu
Dans cette maison troglodytique naquit le 17 octobre 1837
ANTOINE CRISTAL, vigneron avisé et visionnaire, à qui la région doit le développement du vin rouge. Bien lui en prit car aujourd'hui le « SAUMUR CHAMPIGNY » est connu du monde entier et contribue grandement à l'essor de l'économie locale.« Le bon vin ne doit sa qualité qu'à la lumière du Bon Dieu » (extrait de « CRISTAL, Vigneron saumurois » par Alfred BENON aux éditions LOIRE POUR TOUS)
Attaché à l'élaboration du vin « naturel » (sans sucrage disait-on à l'époque), il fut finalement un précurseur en matière de vin biologique.
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2007-2010