L'HELIANTHE

Entenleberschnitzel von gebratener Ente, Chutney von Birne, Cappuccino von Grüne Linsen

Zuschlag: 2.50€

Süßwasserfisch Rillettes (des Momentes), Spargel Panna Cotta, Himbeere-Saft

Kleine Charlotte von Zucchino und Avocato-Schaumspeise, Salat von Zerealien und Indischem Sesam / Sojabohnenöl Vinaigrette

Terrine mit Backe des Rindfleisches und Foie Gras, Beschneiden Sie Kompott, Roten Saft Der roten Rübe

Geflügel Mousseline und Wachtel-Leiste, Sahne der Morchel

Eintopf von Fischen aus Süßwasser mit seinem vergessenen Gemüse

Leiste Geröstet " Omble Chevalier " (Fisch), Angespannte Winterendivie und Grüner Spargel, Kalbfleisch-Saft mit Timut Pfeffer

Gebraten Sweetbreads und Kalbstraßendecke, Grenailles Kartoffeln mit Thymian, Geruch von Portwein

Schweinefleisch-Filet Mignon, Bohne-Püree, Kreuzkümmel-Soße

Höchst Bauernhof Huhn (“du Maine”) Angevin Stil, Aubergine und Süsse Pfef-fer-Pastetchen

Vegetarischer Teller

Pilzsteak und Wurst mit Gewürzten Pilzen und Gemüse auf dem Menü

*Mit Sesamkernen und Blauem Mohn gebratener Camembert

Fourme d'Ambert (Edelschimmelkäse) und Lebkuchen, Mini karamellisierte Birnen

Weinvorschlag zu begleiten : Coteau du Layon 6cl : 3.00€

*St Maure de Touraine (Ziegenkäse) Kuchen, Dörrobst-Karamell, Salat Mesclun mit Öl Des Indischen Sesams

*Zimtschnitte, Pommes Tapées aus Turquant (Apfelspezialität) mit einem Vanille Eis

Gesalzener Butter-Caramel-Barren, Clementine Heart, Rote Frucht Coulis

Clafoutis Äpfel und Traubenblondine, Eiscreme Amarena

Mille-feuille Kaffee-Schaumspeise, Geröstete Ananas mit " 4 Gewürzen "

Finanziell (Kuchen) mit Himbeere, Schokoladenbraune Schaumspeise, Mango Coulis

Geflügel + Gemüse, Eis

Terrine von Land Haus, Kompott Rote Zwiebeln, Mesclun Salat

Petite Charlotte von rohem Schinken und Sellerie Mousse, grüner Linsensalat, Haselnuss-Saft

Ragout Kandierter Backen Schwein in Saumur Rotem, das von Kartoffeln mit Öl Olive Zermalmt Wurde

Lachs gebraten auf der Haut, Tagliatelle von Gemüse und Sauce mit Zitrusfrüchten

Apfel- und Lebkuchen Blätterteigstorte dazu Vanille Eis dazu rote Beeren Soße

Milchreis in meiner Weise, Kompott von Feigen und Fliesen mit Mandeln

Entenbrust mit gefülltem Entenleber und Backobst, dazu Linsensalat mit Balsamigessig

Fein gehackter Rosaforellefilet, dazu Eingemachter Fenchel und Salatsoße von Roter Bete

Zandersteak auf der Haut gebraten, Sellerie und Saubohne Püree, gewürzter Saft aus dem geräucherten Speck und Balsamigessig

Entenbrust mit Cajun-Gewürz gebraten, Apfelkuchen und Entenleber, sein Saft mit Himbeeressig

Lammrückensteak in Bohnenkraut gebraten dazu Spinattörtchen und knackiges aus Emmentalkäse

Zimtschnitte, Pommes Tapées aus Turquant (Apfelspezialität) mit einem Vanille Eis

Savarin mit einer Schokolade und Krokant Mousse dazu karamellisiertes Ananasspieß