L'HELIANTHE

Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Chutney de Figues, Cappuccino de Potiron

supplément : 2.50€

Soupe d’Orties Sauvages, Ile Flottante au Balsamique, Mouillette Epicée

Terrine de Faisan, Aigre Doux d’Oignons au Saumur Blanc, Vinaigrette de Châtaigne

Magret de Canard Farci au Foie Gras et Fruits Secs, Salade de Lentilles Vertes à l’Huile de Truffes

Petite Charlotte aux Poireaux et Mousse de Topinambour, Jus de Betterave et Céréales

Pot au Feu de Poissons d'Eau Douce aux Légumes Oubliés

Pavé de Sandre Rôti sur Peau, Choux vert et Andouille de Guéméné, jus de Viande et Poivre Fumé

Epaule d’Agneau Confite aux Epices à Tajine, Polenta Crémeuse à l’Ail Doux

Pavé de Cerf Mariné au Saumur Rouge, Compotée de Courge Butternut et Poêlée de Chanterelles

Magret de Canard Poêlé aux Epices Cajun, Tatin Pommes Fruit et Boudin Noir, Fumet de Porto

Assiette Végétarienne

Steak de Champignons et Saucisse au Champignons épicés des Saveurs d’Alex + Légumes de la Carte

*Camembert Frit aux Graines de Sésame et Pavot Bleu

Fourme d'Ambert et Pain d’Épices, Compotée de Poires William

(Suggestion d’Accompagnement : Coteau du Layon 6cl : 3.00€)

*Croustades de St Maure de Touraine, Mesclun de Salade à l'Huile de Noix

*Pain Perdu, Pommes Tapées de Turquant, Crème Glacée à la Vanille

*Poire Pochée au Layon, Dragées au Chocolat, Coulis de Fruits Rouges

Meringue Moelleuse, Mousse de Clémentine et Poivre Timut, Crème Glacée au Nougat de Montélimar

*Carpaccio d’Ananas, Crème Brûlée au Panais et Sirop d’Epices Douces

Dacquoise Praliné-Chocolat, Bananes Rôties, Crème de Noisette

volaille+légumes, glace

Petite Charlotte de Jambon Cru et Mousse de Céleri, Salade de lentilles Vertes, Jus à la Noisette

Terrine de Campagne Maison, Compotée d'Oignons Rouges, Mesclun de Salade

Pavé de Saumon Rôti sur Peau, Tagliatelles de Légumes et Sauce aux Agrumes

Ragoût de Joues de Porc Confites au Saumur Rouge, Écrasé de Pommes de Terres à l'Huile d'Olive

Riz au Lait à ma Façon, Compotée de Figues et Tuiles aux Amandes

Tarte Feuilletée aux Pommes et Pain d’Épices, Glace Vanille et Coulis de Fruits Rouges

Rillettes de Filets de Truite Rose, Fenouil Confit, Vinaigrette de Betterave Rouge

Magret de Canard Farci au Foie Gras et Fruits Secs, Salade de Lentilles et Crème Balsamique

Magret de Canard et Épices Cajun, Tatin de Pommes et Foie Gras, Jus au Vinaigre de Framboise

Pavé de Selle d'Agneau Rôti à la Sarriette, Galette d’Épinard et Croustille à l'Emmental

Pavé de Sandre Rôti sur Peau, Mousseline de Céleri et Fèves, Jus Corsé au Lard et Balsamique

Baba au Chocolat et Nougatine, Brochette d’Ananas Caramélisé

Pain Perdu à La Pomme Tapée de Turquant, Crème Glacée à la Vanille

Cocktail Père Cristal

Coupe de Crémant de Loire Rosé

Coupe de Saumur Brut - « Cuvée tendance »

Coupe de Brut Rosé, Méthode Traditionnelle

AOC Coteau du Layon 2015 - « Cuvée Auguste »

AOC Saumur 2017 - « Les Aïeules » Domaine Lavigne

AOC Vouvray 2013 - « Fût de Chêne » - Raimbault

AOC Anjou Blanc - « Les Milles Rocs » - Charrier

AOC Cabernet d'Anjou 2013 - « Les Louresses » - Delhumeau

AOC Chinon Rosé 2017 - « Goutte Rose »

AOC Saumur Champigny 2014 - Hallouin - (Issu fontaine)

AOC Saumur Champigny 2014 - « Le Princé » - Porché

AOC Saumur 2017 (Bio) - « Bagatelle » - G. Renouard

AOC Anjou Village Brissac 2015 (Bio) - « Rocca Nigra »

AOC Chinon 2015 - « Clos Guillot » - Baudry