L'HELIANTHE

Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Chutney de Poire, Cappuccino de Lentilles Vertes

Supplément 2.50€

Rillettes de Poissons d’Eau Douce (du moment), Panna Cotta d’Asperges, Jus à la Framboise

Petite Charlotte de Courgette et Mousse d’Avocat, Salade de Céréales et Vinaigrette Sésame/Soja

Terrine de Joue de Bœuf au Foie Gras, Compotée de Pruneaux, Jus de Betterave Rouge

Mousseline de Volaille et Filet de Caille, Crème de Morilles

Pot au Feu de Poissons d'Eau Douce aux Légumes Oubliés

Filet d’Omble Chevalier Rôti, Effilochée d’Endives et Asperge Verte, Jus de Veau au Poivre de Timut

Pavé et Ris de Veau Poêlés, Pommes Grenailles au Thym, Fumet de Porto

Filet Mignon de Porc, Purée de Fèves, Sauce au Cumin

Suprême de Poulet Fermier du Maine à l’Angevine, Galettes d’Aubergines et Poivrons Doux

Assiette Végétarienne

Steak de Champignons et Saucisse au Champignons épicés des Saveurs d'Alex+ Légumes de la Carte

*Camembert Frit aux Graines de Sésame et Pavot Bleu

Fourme d'Ambert et Pain d’Épices, Mini Poires Caramélisées

Suggestion d’Accompagnement : Coteau du Layon 6cl : 3.00€

*Gâteau de St Maure de Touraine, Caramel aux Fruits Secs, Mesclun de Salade à l'Huile de Sésame

*Pain Perdu, Pommes Tapées de Turquant, Crème Glacée à la Vanille

Lingot à la Mousse Caramel au Beurre Salé, Cœur Clémentine, Coulis de Fruits Rouges

Clafoutis Pommes et Raisins Blonds, Crème Glacée Amarena

Mousse de Café en Mille-feuille, Ananas poêlé aux « 4 Epices »

Financier à la Framboise, Mousse Chocolat, Coulis de Mangue

Volaille + légumes, glace

Petite Charlotte de Jambon Cru et Mousse de Céleri, Salade de lentilles Vertes, Jus à la Noisette

Terrine de Campagne Maison, Compotée d'Oignons Rouges, Mesclun de Salade

Pavé de Saumon Rôti sur Peau, Tagliatelles de Légumes et Sauce aux Agrumes

Ragoût de Joues de Porc Confites au Saumur Rouge, Écrasé de Pommes de Terres à l'Huile d'Olive

Riz au Lait à ma Façon, Compotée de Figues et Tuiles aux Amandes

Tarte Feuilletée aux Pommes et Pain d’Épices, Glace Vanille et Coulis de Fruits Rouges

Rillettes de Filets de Truite Rose, Fenouil Confit, Vinaigrette de Betterave Rouge

Magret de Canard Farci au Foie Gras et Fruits Secs, Salade de Lentilles et Crème Balsamique

Magret de Canard et Épices Cajun, Tatin de Pommes et Foie Gras, Jus au Vinaigre de Framboise

Pavé de Selle d'Agneau Rôti à la Sarriette, Galette d’Épinard et Croustille à l'Emmental

Pavé de Sandre Rôti sur Peau, Mousseline de Céleri et Fèves, Jus Corsé au Lard et Balsamique

Baba au Chocolat et Nougatine, Brochette d’Ananas Caramélisé

Pain Perdu à La Pomme Tapée de Turquant, Crème Glacée à la Vanille

Cocktail Père Cristal

Coupe de Crémant de Loire Rosé

Coupe de Saumur Brut - « Cuvée tendance »

Coupe de Brut Rosé, Méthode Traditionnelle

AOC Coteau du Layon 2015 - « Cuvée Auguste »

AOC Saumur 2017 - « Les Aïeules » Domaine Lavigne

AOC Vouvray 2013 - « Fût de Chêne » - Raimbault

AOC Anjou Blanc - « Les Milles Rocs » - Charrier

AOC Cabernet d'Anjou 2013 - « Les Louresses » - Delhumeau

AOC Chinon Rosé 2017 - « Goutte Rose »

AOC Saumur Champigny 2014 - Hallouin - (Issu fontaine)

AOC Saumur Champigny 2014 - « Le Princé » - Porché

AOC Saumur 2017 (Bio) - « Bagatelle » - G. Renouard

AOC Anjou Village Brissac 2015 (Bio) - « Rocca Nigra »

AOC Chinon 2015 - « Clos Guillot » - Baudry