Cartes & Menus

Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Chutney de Figues, Cappuccino de Courge Musquée

supplément : 2.50€

Soupe d’Orties Sauvages, Nuage de Lait et Vinaigre Balsamique, Mouillette Epicée

Petite Charlotte de Jambon Cru et Mousse de Potimarron, Salade de Lentilles à l’Huile de Noix Céréales

Rillettes de Lapin au Romarin, Aigre Doux de Choux Rouge au Saumur Champigny, Vinaigrette à la Châtaigne

Pot au Feu de Poissons d'Eau Douce aux Légumes Oubliés

Pavé de Sandre Rôti sur Peau, Mousseline aux 2 Céleris, Jus de Viande et Poivre Sarawak

Pavé de Cerf Mariné à l’Anjou Rouge, Galette de Champignons des Bois

Suprême de Pintade aux Epices Douces, Pommes Grenailles et Ail Confit, Fumet de Porto au Vinaigre de Framboise

Assiette Végétarienne

Steak de Champignons et Saucisse au Champignons épicés des Saveurs d’Alex + Légumes de la Carte

Assiette de Trois Fromages

Galet d’Anjou, Tome d’Anjou et St Maure de Touraine

*Camembert Frit aux Graines de Sésame et Pavot Bleu

*Croustade de Fourme d'Ambert aux Epices à Pain d’Épices, Mesclun de Salade à l’Huile de Noix et Compotée de Poires

(Suggestion d’Accompagnement : Coteau du Layon 6cl : 3.00€)

*Pain Perdu, Pommes Tapées de Turquant, Crème Glacée à la Vanille

*Moelleux au Chocolat, Compotée de Mangue et Ananas, Coulis Passion, Sorbet Orange

Mousse de Marrons, Fine Meringue aux Eclats de Pistaches, Tiramisu Clémentine et Baies de Timut

volaille+légumes, glace et Jus de fruits

Petite Charlotte de Jambon Cru et Mousse de Céleri, Salade de lentilles Vertes, Jus à la Noisette

Terrine de Campagne Maison, Compotée d'Oignons Rouges, Mesclun de Salade

Pavé de Saumon Rôti sur Peau, Tagliatelles de Légumes et Sauce aux Agrumes

Ragoût de Joues de Porc Confites au Saumur Rouge, Écrasé de Pommes de Terres à l'Huile d'Olive

Riz au Lait à ma Façon, Compotée de Figues et Tuiles aux Amandes

Tarte Feuilletée aux Pommes et Pain d’Épices, Glace Vanille et Coulis de Fruits Rouges

Rillettes de Filets de Truite Rose, Fenouil Confit, Vinaigrette de Betterave Rouge

Magret de Canard Farci au Foie Gras et Fruits Secs, Salade de Lentilles et Crème Balsamique

Magret de Canard et Épices Cajun, Tatin de Pommes et Foie Gras, Jus au Vinaigre de Framboise

Pavé de Selle d'Agneau Rôti à la Sarriette, Galette d’Épinard et Croustille à l'Emmental

Pavé de Sandre Rôti sur Peau, Mousseline de Céleri et Fèves, Jus Corsé au Lard et Balsamique

Baba au Chocolat et Nougatine, Brochette d’Ananas Caramélisé

Pain Perdu à La Pomme Tapée de Turquant, Crème Glacée à la Vanille