L'HELIANTHE

Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Chutney de Mangue, Cappuccino d’Artichaut

Supplément 2.50€

Dragées d’Escargots à l’Ail et au Persil, Poêlée de Pleurotes, Jus au Fruits de la Passion

Médaillon de Filet de Truite et Anguille Fumée, Compotée de Choux Rouge et Vinaigrette de Pistache

Mille-feuille de Mousse de Chèvre et Betterave Rouge, Croustille à l’Emmental, Crème Glacée Tomate et Basilic

Carpaccio de Melon au Citron et Menthe Fraîche, Effilochée de Jambon Cru, Gelée au Porto

Pot au Feu de Poissons d'Eau Douce aux Légumes Oubliés

Filet de Sandre Rôti sur Peau, Pommes Grenailles, Jus d’Agrumes et Poivre Timut

Magret de Canard Poêlé, Tatin de Pommes au Boudin Noir, Jus de Canard à l’Orange

Pavé de Bœuf au Saumur Champigny, Poêlée de Champignons et Compotée de Légumes

Filet d’Agneau Rôti au Romarin, Brochettes de Polenta aux Olives Noires

Assiette Végétarienne

Steak de Champignons et Saucisse au Champignons épicés des Saveurs d'Alex+ Légumes de la Carte

*Camembert Frit aux Graines de Sésame et Pavot Bleu

Fourme d'Ambert et Pain d’Épices, Mini Poires Caramélisées

Suggestion d’Accompagnement : Coteau du Layon 6cl : 3.00€

*Gâteau de St Maure de Touraine, Caramel aux Fruits Secs, Mesclun de Salade à l'Huile de Sésame

*Pain Perdu, Pommes Tapées de Turquant, Crème Glacée à la Vanille

*Bavaroise Fromage Blanc, Cœur de Cassis Noir, Fruits du Moment Caramélisés

Meringue Moelleuse, Mousse de Fraises, Sorbet Granny Smith

Pêche Pochée à la Cardamome et Coteau du Layon, Panna Cotta Verveine/Citron

*Ananas Rôti au Miel et aux Epices, Crème Brulée à la Patate Douce et au Gingembre, Coulis de Fruits Rouge

Volaille + légumes, glace

Petite Charlotte de Jambon Cru et Mousse de Céleri, Salade de lentilles Vertes, Jus à la Noisette

Terrine de Campagne Maison, Compotée d'Oignons Rouges, Mesclun de Salade

Pavé de Saumon Rôti sur Peau, Tagliatelles de Légumes et Sauce aux Agrumes

Ragoût de Joues de Porc Confites au Saumur Rouge, Écrasé de Pommes de Terres à l'Huile d'Olive

Riz au Lait à ma Façon, Compotée de Figues et Tuiles aux Amandes

Tarte Feuilletée aux Pommes et Pain d’Épices, Glace Vanille et Coulis de Fruits Rouges

Rillettes de Filets de Truite Rose, Fenouil Confit, Vinaigrette de Betterave Rouge

Magret de Canard Farci au Foie Gras et Fruits Secs, Salade de Lentilles et Crème Balsamique

Magret de Canard et Épices Cajun, Tatin de Pommes et Foie Gras, Jus au Vinaigre de Framboise

Pavé de Selle d'Agneau Rôti à la Sarriette, Galette d’Épinard et Croustille à l'Emmental

Pavé de Sandre Rôti sur Peau, Mousseline de Céleri et Fèves, Jus Corsé au Lard et Balsamique

Baba au Chocolat et Nougatine, Brochette d’Ananas Caramélisé

Pain Perdu à La Pomme Tapée de Turquant, Crème Glacée à la Vanille

Cocktail Père Cristal

Coupe de Crémant de Loire Rosé

Coupe de Saumur Brut - « Cuvée tendance »

Coupe de Brut Rosé, Méthode Traditionnelle

AOC Coteau du Layon 2015 - « Cuvée Auguste »

AOC Saumur 2017 - « Les Aïeules » Domaine Lavigne

AOC Vouvray 2013 - « Fût de Chêne » - Raimbault

AOC Anjou Blanc - « Les Milles Rocs » - Charrier

AOC Cabernet d'Anjou 2013 - « Les Louresses » - Delhumeau

AOC Chinon Rosé 2017 - « Goutte Rose »

AOC Saumur Champigny 2014 - Hallouin - (Issu fontaine)

AOC Saumur Champigny 2014 - « Le Princé » - Porché

AOC Saumur 2017 (Bio) - « Bagatelle » - G. Renouard

AOC Anjou Village Brissac 2015 (Bio) - « Rocca Nigra »

AOC Chinon 2015 - « Clos Guillot » - Baudry