Restaurant | TURQUANT

L'HELIANTHE

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Inspiré d'anciennes recettes de la fin du 19ème siècle, telles les marinades ou plats mijotés; le chef Arnaud MONTAIS utilise, entre autres, des légumes anciens tels la Patate Douce, le Gingembre, la Betterave, l'Hélianthe, le Panais, le Topinambour, la Vitelotte, le Rutabaga, etc. Bien entendu, la carte évolue au fil des saisons. Nous cuisinons également les poissons d'eau douce comme le Silure, le Mulet, la Brême, la Lamproie, ou encore l'Anguille et le Barbeau.

«...les plats comme la joue de cochon prennent des couleurs, s'échappent de leur siècle et s'amusent de vos papilles déroutées...» (Guide du routard 2007 page 359)


Horaires

access_time

Lun - Jeu

Fermé

Ven - Dim

12h00 - 13h45 * 19h00 - 20h45 *

* Uniquement sur réservation