Ristorante | TURQUANT

L'HELIANTHE

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Ispirato da antiche ricette del tardo 19 ° secolo, come marinate o stufati; lo chef Arnaud MONTAIS utilizza, tra gli altri, le verdure cimelio come la patata dolce, zenzero, Barbabietola, Hélianthe la Pastinaca, il carciofo di Gerusalemme, il Vitelotte il Rutabaga, etc. Naturalmente, il menu cambia con le stagioni. Abbiamo anche cucinare pesce della Loira, come il pesce gatto, il mulo, il Brema, la lampreda, o anguilla e Barbeau.

"... I piatti come guancia assumere il colore del maiale, la fuga dalla loro età e giocare le vostre papille gustative deviati ..." (Guida 2007 pagina Backpacker 359)

Orari

access_time

Lun - Mar

12:00 - 13:45 * 19:00 - 20:45 *

Mer - Gio

Chiuso

Ven - Dom

12:00 - 13:45 * 19:00 - 20:45 *

* Solo su prenotazione