L'HELIANTHE

Вдохновленный старинным рецептам с конца 19-го века, таких как маринады и рагу; Главный Arnaud MONTAIS использует, в частности, старые овощи, как сладкий картофель, имбирь, свекла, подсолнечник, пастернак, артишок Иерусалим, Vitelotte, швед и т.д. Конечно, меню меняется в зависимости от сезона. Мы также сварить Луары рыб, такие как сом, мул, Бремен, миноги, или угорь и Barbeau.

«... блюда, как щеки свиньи взять на себя цвета, побег их возраст и играть ваше tastebuds отвлекается ...» (Руководство по 2007 стр рюкзака по 359)